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| 2016/3/24 |
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３月２０日 １３時３０分から 広島ベーマリーナ講習会無事終了
今回の講習会は趣向を変えて、レジャーBoatと太刀魚漁師さんとのトラブル回避を主体に話しました。
まずは太刀魚漁師さんとのトラブルが近年多発するので、太刀魚漁の仕組みを説明
これを受講すれば、トラブルはかなり減るはずです。
その後、鯣烏賊、鱚、メバルと説明してきました。
亀ちゃんも多忙しているのに、「サポートしますよ」と嬉しい！！ありがたい！！感謝感謝
私の釣り講習会では必ず、「魚を味わう」を組み込みます。
わんぱく大作戦も同じ！！
これは少しでも、「美味しく頂く」と「再発見」があれば良いと思っているから
無駄な殺生はダメ
楽しく過ごし美味しく頂く
無駄殺しはしたくないから
ゴミの放置なども言語道断！！
釣り場が、かなり立ち禁になっています。このままでは陸釣りはできなくなるかも？
釣り場＝釣り堀かAREAフィッシングになるかも？
この日の魚料理は数時間前に〆た春告魚の握り寿司
出汁で炊いた５合を握って持参しました。
来場されたお客さんに味わってもらいました。
ナベチャンお勧めの富士酢（飯尾酒造）で寿司酢を合わせ
握りました。
こんな春告魚寿司を握るわけは、小さな春告魚も料理方法で抜群に美味くなる
魚もSIZEで料理が変わり、美味さも再発見できる。
これが言いたくて手間暇掛けて握るのです。
鱚や春告魚仕掛けも詳しく説明できました。
亀ちゃんありがとうございます。
サポート無くしてこのイベントは無理
そして来場されたお客さんありがとうございました。
PS
包丁は３０年前から使い続ける包丁と数年前息子からPRESENTされた有次の刺身包丁
３０年前の飛峰はひぞこがなくなりもはやペティーナイフになりました。
毎回研ぐから切れますが、一番思い出のある刺身包丁
これまでに何千匹の魚を刺身にしたことか？
切れ味は、有次が最高ですよ。
但しこの包丁、新品の時は刃先が×
研げる人が買うならGood！！不思議な包丁です。
安価で品物がブチエエのは、村の鍛冶屋で検索してください。http://store.shopping.yahoo.co.jp/muranokajiya/y-43-4-2.html
これが一押し包丁！！娘婿にもPRESENTしました。
片刃でひぞこがしっかり施してあります。
MaidinJAPAN 傑作ですよ
春告魚に煮付けは頭向きが逆ですが、食べるときは皿ごと逆に向けると食べやすいですよ！！
料理人は左頭に盛りつけます。あしからず！！
椎茸と春告魚の相性は抜群
今回の煮付けは、出汁３，薄口醤油０．５濃い口醤油が０．５ みりん１ 料理酒１、砂糖大さじ１鰹振り出し１PACK、ヤマサ昆布だし０．３です。
春告魚煮付け最高ですよ！！
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